体に負担をかけない漢方・薬膳による治療のすすめ 

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食材のパワー

数多く漢方薬膳の本はありますが、今から話す内容は、難しい専門知識よりも、日々皆さんが口にする「食」から体調を整えていく「薬膳」の考え方を中心に、わかりやすく漢方を紹介していきます。



無限大に食材にはパワーがあります。

これからの話は、まず食材についてそれぞれの特性を知り、その食材をいただくことで、体で自然と共存することの意味のすばらしさを感じてほしいと思っています。

たとえば、秋には栗やぶどう、サンマやさつまいもなどといった食材が出回りますが、これらの食材には、夏の暑さで疲れた体を回復させ、元気を補ってくれる効果があります。

つまり、旬の食材には栄養素だけでは計り知れない力が備わっていて、その時期に起こりやすい不調を予防・解消してくれるものが多いのです。

また、漢方の特徴である「その人の体質や体調にあわせて解決策を考える」を知っていただくために、どんなタイプに自分がなるのかチェックできる「体質チェック」を掲載しています。

まずは、健康でおいしい薬膳ライフをはじめる前に自分の体質を知っておきましょう。


漢方薬の煎じ方と飲み方

成分をより上手に摂るための手段とて、生薬やお茶を煎じる(=よく煮て成分をお湯に溶かし出す)という方法がありますが、とても手軽で有効な方法になります。

「煎じ薬」というと、まずくて苦いというイメージがありますが、味や風味は生薬によってさまざま違います。まずは、症状が気になるものに効果がある生薬を煎じて試してみましょう。

1はじめに用意するものは、ホウロウ鍋や、土器、陶器、ガラス製の鍋を用意します。

※基本的には、ホウロウ鍋を使用しています。鉄や銅、アルミ製の鍋は、金属物質が薬効成分と反応して流れ出す可能性があるからです。ステンレス製はそのような心配はありません。

2鍋に、食材1回分処方薬以外は大さじ1〜2。細かいものはお茶パックに入れる)や煎じる生薬を入れ、たっぷりの水(500〜600cc)を足して約10分間おきます。

3鍋を火にかけ、沸騰したらすぐに弱火にして、約20〜30分間煎じます。途中、ようすをみながらかき混ぜ、水が最初の半分程度(200〜300cc)になったら火を止めます

4生薬を茶こしなどでこして取り除き、食間に朝晩2回に分けて飲みます。

【注意点】・・・3つのポイントが上手な煎じ方・飲み方にはあります。

1・・・たっぷりの水を最初に入れ、半分くらいに水の量が減るまで煎じましょう。

※ただし、ミントなどの、有効成分が揮発性の場合は最初に入れる水の量を減らし、2〜3分以内と煎じる時間も短くします。

2・・・体に薬効成分をより多く取り入れるために、食間の空腹時に飲みましょう。

3・・・煎じ液で、つくりおきしたものは、必ず温かくして飲みましょう。

※温め直しは、湯煎か鍋でおこないます。電子レンジでは薬効が変質してしまうので、利用しません。2日以内につくりおきしたものは飲みきりましょう。

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